Archivo mensual: septiembre 2009

DeliFunArt: un año de agradecimientos

El Conde de la Maza, Nacho y Sir Anthony Worldgate

El Conde de la Maza, el Marqué de Altafulla y Sir Anthony Worldgate

Corría el 22 de setiembre de 2008 y tres jóvenes aventureros, los de la foto, se disponían a estampar la firma en las escrituras que certificaban la creación del laboratorio de ideas DeliFunArt. Eran las 10 de la mañana en la noble villa de Ordizia (Gipuzkoa) y el ilustre notario era incapaz de pronunciar correctamente DeliFunArt: “Delifú…Delifuner…”. La cosa es que estampamos nuestras firmas y a partir de ahí no había vuelta atrás. Afortunadamente.

Logo diseñado por Chalo84

No me voy a extender en lo que es DeliFunArt. Pero para quien no lo sepa, somos gente que queremos arreglar el mundo y estamos haciéndolo en el sector agrícola. Amamos nuestra gastronomía y la buena vida, y creemos de los pies a la cabeza que el mercado, el sentido común, el trabajo y una brizna de talento pueden ayudar a cambiar muchas cosas. Ah, y a cabezones (en todos los sentidos) no nos gana nadie.

El proyecto que nos ha permitido demostrar que las cosas se pueden hacer bien si se miman y se meten horas es Quesos Aranburu. Algún ángel tuvo que pegarle un zurrón en la cabeza para que Jexux Aranburu dijese sí a la proposición que le hizo Sir Anthony una buena mañana. La complicidad reinó en adelante y los resultados están a la vista.

Logo diseñado por Vudumedia

Empero, no quiero dar la tabarra ni un minuto más. Somos muy pequeños y nos encanta lo que hacemos. Intentamos hacer las cosas lo mejor posible, aunque en ocasiones fallemos. Pero la clave fundamental para entender lo que está pasando es ver la gente que de una manera u otra nos ha ayudado. Y hoy quiero dar las gracias a la abrumadora cantidad de gente que componen esa lista de agradecimientos. Ha sido un año inolvidable.

¡¡GRACIAS…

Aita, primer comprador del Etiqueta Negra. Ama. Isa, por ser delifunartera desde el primer instante. A Chalo84, por diseñar el logo de DeliFunArt. Jose Antonio y su hedge fund Munduate Corp. por financiar el coche y la gasolina. Furilo, por recomendarnos a los genios de Vudumedia (Karramarro, Iñigo, Paulo and cía) para que nos hicieran la web en menos de lo que canta un gallo y por el unboxing que se curró. Jexux, Juanjo y Javier Aranburu, y Prudencio, el padre. Borja, Mimuj y Gorrow por aguantarme y animarme constantemente. A una crack como Olatz de Miguel por su apoyo y su consejo en temas legales. Galpar, por ser mi confesor. Anaïs, por ser una emprendedora de pro que  se interesó desde el inicio. A Bittor Oroz, Iñaki Isasi, Maialen, Kalitatea Fundazioa, Goieki y Goimen por haber acelarado las habilidades de negociación de Sir Anthony y servidor durante los primeros meses. A Maitane por hacer de excelente embajodora en Donosti y tierras cántabras. A Ramón, por ser líder espiritual de L’Engagement Tryptique. A Asier, Nahikari, Juanjo y Cris por guardarme las espaldas, ak ak ak. A Asier también por salvar la web de Quesos Aranburu el 1 de diciembre de madrugada (¡de la que nos libraste!). A los periodistas de las revistas, radios y prensa como María ZarzalejosRubén Sánchez, Ane Aranburu o Juan Quintanilla que nos dieron un empujón  increíble en Onda Cero, Punto Radio, Radio Popular, Mujer de Hoy, Lecturas, El Mueble, Habitania, Comer Bien, Arquitectura y Diseño, Sabor Mediterráneo, Noticias de Gipuzkoa, ETB (Nick dut nik), Euskadi Irratia (Amarauna).  A Vinarium y Luis, por ser nuestros cómplices en el desembarco a Madrid. A La Coquería y  Bodegas Torres por facilitarnos la entrada en Barcelona en catas que aún se recuerdan. A un genio de la gastronomía y de la blogosfera como David de Jorge, Conde de Hondarribia y Sus Marismas,  por dejarnos su púlpito a Sir Anthony y a un sriviente, y por ponernos a comer en la cocina de Martín Berasategui. A Eli (santa esposa de David), Su y Miren por aguantarnos y animarnos. A líderes de la blogosfera gastronómica como Ibán Yarza e Hitz Kareaga por pontificar los bienes de Quesos Aranburu por aquí y por  el Reino Unido de la Gran Bretaña. Al navarro José Ignacio Cenoz por ser un activista delifunartero desde sus comienzos.  A Eva, Fonso, Foras y Charito por aguantar mis sermones en Dinamarca. A Pati Chamón y El Pingue por decir al mundo que ganaron los concursos de los quesos Etiqueta Negra. A José Perramón, “el niño de oro” del balonmano, y a La Taberna Gourmet por ser el bastión de Quesos Aranburu en Alicante. A Yayo Galiana por presentarnos a Andoni Luis Aduriz una mañana de febrero y comprar quesos para Diálogos de Cocina. A Andoni Luis Aduriz y el equipo de Mugaritz por dejarnos entrar hasta la cocina. Al trío facebookiano que componen María Blanco, Eva Peña y Olga Giraldo por estar todos los días ahí. A la comunidad/clientes/amigos/twitteros/feisbuqueros…¡de todo!: Txomin Jauregi, Edu Malagón, Joselu Blanco, Unai García, Pernan Goñi, Iñaki Rodriguez, Nuria Martínez, Ana Malagón, Pedro Gaztañaga, Maxkuri, Iturri, Ainara Uria, Maite Goñi and so on!!!

Y gracias a todos los clientes de Quesos Aranburu. Han sido meses en los que he disfrutado y aprendido muchísimo con el contacto permanente con clientes informados, curiosos e ilusionados de ver circular el queso DO Idiazabal por internet. Hemos enviado quesos a todos los puntos de España y el recibimiento ha sido tan bueno, que algunos de ellos hacen de embajadores allá donde tienen la opotunidad de hacerlo. Desde la insigne Marquesa de Miraconcha hasta Manuel, de Ceuta, pasando por Xosé de La Coruña y Adrián de Vic está siendo un placer escribirme y hablar con todos vosotros.

¡Y lo siento por los que me dejo! ¡Decídmelo y vamos agrandado las lista! 😀

“Caminante no hay camino, se hace camino al andar”, escribió Antonio Machado. En ello estamos.

¡Va por ustedes! Chín-chín

Celebración en el restorán Miremont, de Biarritz (Francia)

PS: la última anotación de aquel 22 de setiembre de 2008 en mi Moleskine dice así: soy feliz.

Web de DeliFunArt  |  Link

Página de DeliFunArt en FaceBook  |  Link

¿Sábado sabadete?

No sé quién demonios dijo que los sábado eran tranquilos. Estaba yo tan tranquilo con mi tesis clusterizante hasta que se me ha ocurrido echar un vistazo a la prensa económica.

Un sábado cualquiera, un 19 de setiembre de 2009.

Veamos.

  1. [Expansión] La letra pequeña de la reforma fiscal ataca a las rentas de más de 35.000 euros
  2. [Expansión] Zapatero quiere subir las pensiones un 1%
  3. [Expansión] La deuda de las CCAA se come en un año toda la futura alza de impuestos
  4. [El Economista] La CEOE prevé que no se cree empleo hasta dentro de cinco años

¡Qué panorama!

Crédito fotográfico: pjsykes

Brotes verdes y malas hierbas, de Alberto Recarte

Alberto Recarte

Alberto Recarte

Se hace saber que Alberto Recarte ya ha terminado de publicar la serie de tres artículos que ha sido titulados como Brotes verdes y malas hierbas en LibertadDigital.com.

Os paso los links a cada uno de los tres artículos. Me he permitido hacer un documento en pdf con los tres artículos, así que si alguno quiere se lo mando sin ningún problema. Y también os paso el link al documento PDF que han creado en LibertadDigital.com

  1. La reducción de la brecha entre gasto y ahorro
  2. El descenso de precios: las ventajas de la deflación
  3. La superación de la falta de liquidez del sistema financiero

Sed felices y pasad un buen fin de semana.

Reconocimiento

Es verdad que la crisis actual magnifica, por su propia dinámica, los hecho más penosos. Pero ante la que está cayendo, quiero recordar a parte de la gente que sí está haciendo bien las cosas. Que me perdonen a los que no nombre.

Podéis sumar casos que sepáis en los comentarios.

Quiero comenzar agradeciendo a aquellos empresarios de empresas pequeñas, que suponen la mayoría de nuestro tejido empresarial, que están haciendo lo indecible para no despedir a un solo trabajador. Estos meses he podido hablar con varios de ellos que están actuando por principio y compromiso con sus trabajores de siempre y con los nuevos. Esa gente, empresarios y trabajadores de empresas pequeñas, me están llamando la atención porque son realistas y están actuando con flexibilidad y honradez ante la penosa situación que se está viviendo. Tengo constancia de empresarios que están contra las cuerdas por intentar salvar el máximo número de empleos.  Ese comportamiento y tesón habría que recordarlo todos y cada uno de los días.

Tengo también la suerte de conocer a amigos y gente que se está yendo al paro y optan voluntariamente a no cobrar las prestaciones por desempleo (el paro). No todo el mundo puede optar a esa opción puesto que son muchos los gastos a los que se enfrentan, en esos casos la justificación está clara. Pero creo que todos nos debemos enorgullecer de aquellos que al día siguiente de ser despedidos comienzan a buscar un nuevo trabajo, se reciclan, en definitiva, se mueven y hacen todo lo posible para no chupar del bote. Esa gente existe y así lo debemos reconocer.

Otro factor estabilizador ante la crisis son las familias. El entorno familiar está resultando fundamental para hacer frente psicológica y materialmente ante el tormento actual. La ayuda de y entre abuelos, padres y hermanos consigue mitigar en parte el batacazo que supone quedarse no ya sin trabajo sino sin ningún tipo de prestación o subsidio. La de gente que se está volviendo a casa de los padres es muchísima. Y no hablemos de la ayuda para cosas tan básicas como ropa y comida. La ayuda y el apoyo familiar se vuelve a demostrar como El Dique, el último bastión.

Otro parte de la población de la que me siento orgulloso y me provoca una inmensa alegría es la que representamos los aventureros que nos hemos lanzado a crear empresas y quienes optan por hacer inversiones en estos momentos.  Creo que somos más de los que creemos y creo que mientras la familia representa el frente de la defensa, los emprendedores e inversores representan el frente de ataque. Las dificultades son máximas no ya desde la endémica burocracia, sino desde el punto de vista de las negociaciones con proveedores, clientes, acreedores, etc. La constancia, la tenacidad, el trabajo y un pelín de talento harán que esto vaya adelante. No tengo ninguna duda.

Para finalizar, quisiera destacar la labor de los bancos y las cajas. No me refiero a las instituciones como tal sino a los gestores que nos llevan las cuentas, los ahorros, lor préstamos, las hipotécas, etc.. Sé que algunos les habrá ido de pena, pero tener confianza con el gestor “de simpre” está salvando a muchísima gente. Las renegociaciones de los préstamos y las hipotecas me consta que están siendo frenéticas y esa situación no sólo se explica por intereses puramente económicos, sino que la vertiente humana es determinante. La mierda en la que nos hemos metido se aprecia todo los días en los miles de despachos de bancos y cajas de ahorro de toda España. Mucha mucha mucha gente respira tranquila en cuanto salen del despacho tras dar un apretón de manos  y pensar “Bufff, de la que me he librado”.

Crédito fotográfico: james

Estrategia “Bajamos Precios” de la DO Idiazabal

El artesano ganador Jesusmari Ansola (a la izquierda).

El artesano ganador Jesusmari Ansola (a la izquierda).

Casualidades de la vida o no, esta mañana se ha dado una situación macabra en torno a los quesos Denominación de Origen Idiazabal en la Feria Extraordinaria de Ordizia en donde ha ganado uno de los artesanos fuera de serie como es Jesusmari Ansola Juaristi, del caserío Mausitxa de Elgoibar. Mi más sincera enhorabuena porque es un crack y porque hace las cosas bien, como Dios manda.

El hecho macabro. Mientras la cadena de supermecados Super Amara pagaba 12.000 euros por la mitad del queso premiado, nuestro amigo José Ignacio Cenoz Checa nos advertía de la última acción perpetrada por lo prohombres que llevan la tienda OFICIAL  de la D.O. Idiazabal (link  aquí para ver la promoción completa).

Siguiendo el dicho una imagen vale más que mil palabras creo que no hay que insistir en el monumental error de concepción que están perpetrando la D.O. Idiazabal y sus acólitos.

Es decir, ¿¿¿para unos productores artesanales que producen piezas exquisitas se piensa aplicar un estrategia de bajada de precios??? ¿¿¿Esta es la solución de mejora competitiva y sostenible que busca la D.O. Idiazabal??? Es exactamente lo mismo que escribía sobre la Quincena Musical y la educación. Concepto, concepto y más concepto. Es que es así de simple.

Y los medios de comunicación que no se enteran de la misa la mitad, para variar, con afirmaciones como “una buena ocasión para comprobar el momento actual y el esfuerzo del sector primario, no sólo por seguir siendo competitivo sino a la hora de mostrar sus logros en su compromiso con la calidad.”.

Con dos cojones. Y con dos cojones la Caja de Ahorros-Kutxa que ha pujado hasta 11.500. ¿Para qué? ¿para el consejo de administración de la Kutxa?

Evidentemente esto no es casualidad y quisiera pensar como el bueno de Hayek cuando comentaba que el error venía de la ignorancia y no de la mala fe. Eso, que quisiera pensar de esa manera.

Para ver las fotos de la Feria Extraordinaria de Ordizia pásense por Chez Chalo84

Notas sobre la educación

Esta mañana estaba escuchando a Losantos hablar sobre la educación y me han venido las siguientes ideas. A ver qué os parecen.

  1. Creo que el sistema educativo debería tener como objetivo transferir conocimiento. Por mucho que se cabreen los pedabobos la escuela está para eso y no para que los niños se diviertan.
  2. El problema fundamental radica en que todo el mundo tiene poder y autoridad… ¡menos los profesores!
  3. Esa autoridad es necesaria para que la transferencia de conocimientos se desarrolle de manera efectiva y mantenga a raya ciertos comportamientos.
  4. Si cuando los hijos sacan malas notas, los padres no piden explicaciones al hijo ¡sino a los profesores!…entonces, tenemos un problema muy gordo como sociedad
  5. Pedir explicaciones sería de gente educada. Lo que se estila es la bronca y el trato denigrante a los profesores.

Nota sobre la educación en mi casa:

  1. Mis padres comenzaron a trabajar con 13-14 años y el nivel de educación es el Graduado Escolar.
  2. Somos tres hermanos.
  3. Somos de renta media-baja.
  4. En mi casa jamás se han quejado por tener que comprar libros a comienzos de curso.
  5. De pequeño me encantaba la geografía y los dinosaurios. Me compraban unos libros y para otro nos íbamos a la biblioteca JUNTOS a tomarlos prestados.
  6. Cuando tenía dudas con las palabras mis padres cogían el Larousse y el Elhuyar CON nosotros.
  7. Cuando comenzaba el curso todos los libros estaban forrados y etiquetados con nuestro nombre.
  8. Por las tardes mi madre venía a recogernos a la ikastola y nos traía el bocata.
  9. Mis padres solían venir a ver los partidos de las actividades extraescolares, y si había que desplazarse ponían el coche a disposición del equipo.
  10. El análisis sintáctico era una cosa que se me atragantaba y jamás se me olvidará que mi padre se estudiaba todo el libro de pe a pa para facilitarme el estudio y ayudarme. Ahí nos pasábamos horas los dos sentados en la misma mesa, padre e hijo.

Nota sobre la educación en base a mi experiencia dando clases de tenis durante ocho años y en la universidad como estudiante. Y quizás la parte más polémica aun diciendo que no soy nacionalista.

  1. De padres gilipollas, hijos aún más gilipollas.
  2. Padres que consienten, hijos tiranos.
  3. Por alguna razón y por término medio, los hijos de familias de ambiente euskaldun tienen un mejor comportamiento con los monitores/profesores y con sus compañeros. Por término medio son más respetuosos, obedientes, trabajadores y no joden al prójimo.
  4. Sabiendo de qué colegio e ikastola venían los niños era muy fácil adivinar el comportamiento de los padres y de los niños.
  5. La parte de la sociedad castellana o no-euskaldun es mucho más grande, mayoritaria, y por lo tanto hay una gran variedad de “grupos”.
  6. Fuera de imágenes idealizadas la parte de la sociedad euskaldun es reducida y bastante homogénea en sus comportamientos sociales.
  7. En la universidad el grupo de los que estábamos en la sección de euskera sacábamos mejores notas medias, de calle, que los de castellano y el comportamiento, reconocido por los profesores, es mejor el de los grupos de euskera que el de castellano.

No sé si es algo extraordinario o es algo normal lo que os he contado pero es lo que he vivido.

Crédito fotográfico: outnbout

¡Adieu, Quincena Mensual!

Cartel de la LXX Quincena Musical. Diseño: Cállate la boca

Cartel de la LXX Quincena Musical. Diseño: Cállate la boca

El sábado, 5 de setiembre de 2009, se puso el punto y final a la LXX Quincena Musical, a la que yo llamo la Quincena Mensual. Bajo la batuta de Michel Plasson, la Orquesta Nacional de Lyon acometió la ejecución del Preludio a la siesta de un fauno, de Debussy, y la sinfonía nº 1 de un Bizet muy joven (de clara inspiración schubertiana y mendelssohniana). La segunda parte, tras la entrega de la más que merecida Medalla de Oro de la Quincena Musical a quien ha sido director de la Quincena durante treinta y un años, José Antonio Echenique, descubrí el Requiem de Fauré, con el barítono Edelmann y la soprano Marie Arnet (esposa del director del Orfeón Donostiarra, José Antonio Sainz Alfaro).

Y ese 5 de setiembre de 2009 dio por concluída mi primera etapa como abonado de la Quincena Musical. Excepto cambios radicales (a mejor, se entiende) no renovaré mi abono. Hasta aquí hemos llegado.

No aguanto más la falta absoluta de concepto y la desnortación palpable guiada por los vientos de la mediocridad. ¿A qué aspira la Quincena? Y más básico aún: ¿qué es a día de hoy la Quincena?

La Quincena Musical es un ejemplo de desidia e indigencia intelectual, heraldo de la constatación plástica del concepto chapuza. Porque chapuza es que la Quincena duré más de un mes. No entienden la naturaleza de un festival de verano. O, si la entienden, se la pasan por el forro. La Salzburgo del sur, vaya.

Sin embargo, el hecho de que la Quincena se prolongue un mes no es baladí. La criatura de tal engendro es un presupuesto que hay que distribuirlo a lo largo del tiempo para amamantar ciclos imprescindibles de los amigos.  ¡Para qué hacer algo selecto y bien hecho si puedo repartir el dinero entre los amigos! Por no ahondar en el tema de la chapuza del carnet de la Quincena y la adjudicación de los abonos, que ya detalló Sir Anthony Worldgate.

Y el público es un calco de esa concepción de la nada. Es un público que no sabe nada: nada de música culta, nada de modales. Un público inculto y aborregado hasta niveles burdos, toses desmedidas, móviles que no se apagan, y malos modales con los acomodadores son parte del paisaje día sí y día también. Un público al que le da igual asistir a ver los fuegos, la Real o las regatas. Ese es nuestro público y así nos va. Eso sí, super jatorras todos ellos. El jatorrismo que no nos falte.

Cada día estoy más convencido de la falsedad de la frase “faltan ideas y personas”. Falso de cabo a rabo. Ideas y personas haberlas haylas. La cosa es que las personas y las instituciones tienen las ideas claras para hacer las cosas mal y medrar en el presupuesto. No debemos ser ingenuos en esto. La gente tiene muy claros sus objetivos. Otra cosa es que algunos no estemos de acuerdo con lo que hacen y lo denunciemos.

Acabo. Me contaba Migueltxo que hubo una época donde la embajada italiana patrocinaba el ciclo de ópera italiana, todos los asistentes iban engalanados ¡y sonaba el himno italiano! Otra época, una época mejor.

El problema es de concepto, de fondo, de raíz. Son preguntas muy sencillas las que se tienen que plantear. Hasta que eso no pase no volveré a coger un abono de la Quincena. Tengo alternativas mucho más interesantes que visitar.