Archivo mensual: noviembre 2009

Entrevista a Atxen Jiménez, dueña del Túbal

Dentro de nuestro programa de autoformación y cultura “conozca las joyas que le rodean”, visitamos el sábado pasado uno de los restaurantes con mayor renombre de toda Navarra: el Túbal de Tafalla (Link |  Mapa).

A estas alturas sobra decir que nos pusimos moraos de platos como la “ensalada de perdiz con jabugo y micuit”, el “milhojas de patatas y foie con salsa de Sauternnes”, el “corderico al chilindrón como lo hacía mi madre” (!) y otras tantas delicias de la tierra. Pero como el pisuerga pasaba por Valladolid, aprovechamos el viaje (y que habíamos comprado un nuevo micrófono lavalier aquel día por la mañana) para grabar una video-entrevista a Atxen Jiménez, la mandamasa de este establecimiento con gran solera y proyección dentro y fuera de la comunidad, reina indiscutible de la gastronomía navarra.

Sir Anthony, Atxen y un servidor

Como bien dice el Conde en el video: amenazamos con volver. No será hoy ni mañana, pero cualquier día, cuando menos se lo esperen: sucederá.


Sitio web del Túbal  |  Link
El video, en YouTube  |  Link
Fotografías, en Flickr  |  Link

 

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Etiqueta Negra: el retorno

Hace justo once meses, el 1 de diciembre de 2008, comenzó la andadura de Quesosaranburu.com. Y también hoy se cumplen cuatro meses desde que se agotó la serie limitada y numerada de los 100 quesos Etiqueta Negra con la que DeliFunArt inició la misión de poner en valor el patrimonio gastronómico de nuestra tierra.

Dado el indudable éxito que cosechó la primera experiencia, hemos decidido repetir la misma iniciativa: a partir de hoy, 1 de noviembre, venderemos en exclusiva en internet 100 de los mejores quesos elaborados por los artesanos J Aranburu Elkarte, que han pasado las catas de la Asociación de Pastores Artzai-Gazta obteniendo el máximo calificativo de la Denominación de Origen Queso Idiazabal: la Etiqueta Negra o Latxa-Gazta.

Como en la anterior temporada, cada queso viene acompañado de una carta firmada y numerada a mano por Jesús Aranburu, el artesano quesero que los elabora, y envasado al vacío dentro de una elegante caja negra que es exclusiva para los quesos que obtienen esta categoría.

Si quieren hacerse con una de estas joyas gastronómicas no tienen más que adquirirlo directamente del productor a través de nuestra tienda online antes de que se agoten. En 24-48 horas lo podrá degustar en su casa.

Ah, y permanezcan atentos: el otoño promete más novedades, sorpresas y, como no podía ser de otra manera, ¡sorteos!

Quesosaranburu.com | Link